新西兰读酒店管理专业院校推荐——北岸酒店管理学院

　　新西兰留学，去新西兰读酒店管理相关专业，我该选择哪所院校？哪所新西兰院校比较好呢？今天留学云老师要为大家隆重介绍一所享有盛誉的酒店管理培训机构——北岸酒店管理学院（North Shore International Academy）。

　　该校特色

　　·新西兰唯一一所从2006年到2013年，连续八年赢得新西兰烹饪大赛的烹饪学校

　　·新西兰在烹饪和酒店领域最大的一所专业类学校

　　·成功就业记录高达3000例

　　·拥有新西兰最好的现代化设施

　　·学生具有顶级成就

　　·拥有世界级和国际经验的培训师

　　·唯一一所可提供烹饪和法式糕点双专业学位的学校

　　·拥有敬业的职业支持团队，他们和业界和学校网站都有着密切的联系。

　　·在线签证设施可以为新西兰的学生提供更快捷、更容易的学生签证处理。

　　·室内美食餐厅可以让酒店和烹饪专业的学生进行实景训练。

　　学校目标

　　NSIA致力于通过卓越的教学、训练，研究以及服务使学生获得知识、个人以及专业方面的成长。

　　该校多元化的学习环境促进了学生的学习，学校还提供先进设施来帮助学生取得成功。该校的目标是持续培养出未来需要的优秀的国际学生。

　　获奖情况

　　NORTH SHORE INTERNATIONAL ACADEMY 在新西兰国家比赛中连续8年获奖

　　从2006年到2013年，NSIA连续八年摘得令人梦寐以求的国家培训卓越奖的桂冠，享有极高声誉。另外，NSIA还荣获西太平洋银行卓越业务奖（酒店与旅游业，最佳展现与营销）。

　　课程简介

　　国际西厨西点双大专5级

　　学期A——烹饪和食品安全介绍

　　作为一个基础版块，本课程将向学生教授经典的烹饪方法、食品安全、用刀技巧以及在不同环境下进行成功工作。主要烹饪实践将包括传统的汤汁和酱汁，咖啡馆食品，面食制作，复杂的蛋菜以及基础的甜点。学习完整个版块后，学生就将具备进入该行业的知识技能。

　　学期B——高阶食品安全和基础烹饪

　　本版块将为学习者介绍如何制备、烹饪和关于广泛用于餐饮行业的产品的服务技巧。学习者将学习包括荤菜、鱼、素菜和传统汤汁在内的菜肴。此部分还引入了基本营养与高级食品卫生流程。完成了此部分的学习，学习者就可以在商业食品业起到基础作用了。

　　学期C——厨房冷食、面点以及糕点介绍

　　此版块主要介绍冷菜，功能和糕点制作，以及进入建立上层餐饮的组成部分。学生将准备烹调和供应高级冷热鸡尾酒食品以及冷菜产品、复杂糕点以及蛋糕制作，和用不同的面包和布丁制作复杂的面点。完成了该部分的学习，学习者就可以进入冷菜，面点和糕点部分的学习或者说已经具备了初级资格。

　　学期D——高级烹饪

　　本版块集中教授高级烹饪，使学习者饮食业严格准确的热线烹饪做好准备。学习者将学习完整菜品包括鱼、海鲜、复杂的意大利面，复杂肉类以及家禽的高级制备，烹饪和服务技巧。完成了此版块的学习，学习者就可以进入到要求热线烹饪的建立阶段了。

　　学期E——国际烹饪及高级技巧

　　第二学年的第一版块将为学习者介绍专业5级的写作和研究，本版块实际注重介绍国际烹饪和高级烹饪方法上。学习者将学习制备，烹饪，服务以及国际和地区性菜系的完整项目，高级巧克力制品以及分子美食制作。该版块也为学生介绍NSIA餐厅厨房，在那将进行很多的实习课，也将在实战环境中为真实的客户提供食物。学习者通过该版块的学习获得了高级的烹饪知识，它可用于该行业中间水平的职位或其它与酒店行业相关的其它领域。

　　学期F——菜单的设计以及烹饪产品

　　本版块将为学习者提供关于菜单设计、烹饪产品、雇用关系以及为客户提供信息的深入理解。本版块的实际的焦点集中在高级肉类熟食，香肠，肉酱以及在实际商业环境中配有高级咖啡和早点的砂锅菜制作上。这将为学习者提供对新西兰咖啡市场的要求上取得成功的机会。学习者通过完成本版块的学习获得了进一步技能，使他们能有效的为拥有个人小餐饮机构做准备。

　　学期G——厨房设计以及烹饪产品

　　最后版块为学习者提供设计一个商业厨房，研究并应用生产系统的机会，它实际的焦点在高级展示技巧以及设计，制备，烹饪以及为学习者展示菜单的一次机会。学习者通过完成本部分的学习获得了烹饪艺术的具体知识，并可以进入厨师行业全职专业工作。

　　学习环境

　　NSIA的设施旨在创造出一个有利于学习的环境。整座教学楼全是宽敞、明亮、通风良好且配备有无线网络的教室和礼堂。整个学校充满了专业、友好、积极的氛围。NSIA让学生以最好的水平获得了最好的就业。

　　入学要求

　　·17岁或以上

　　·雅思学术得分需要达到5.5分，每项不得低于5.0分或相当水平，或者通过NSIA内部考试。

　　学习成果

　　毕业生能够在主要的食品厂，糕点店以及商业厨房展示复杂烹饪所需的技能和知识。毕业生将获得传统和现代的烹饪技巧包括分子烹饪、巧克力制品以及熟食制作等。另外，课程将为毕业生进一步发展在美食方面调查和展示的能力打下坚实的基础。毕业生可选择直接工作或者考虑进一步在酒店管理或烹饪艺术方面进行深造。

　　学历证书

　　·国家酒店（烹饪）证书4级

　　·专业西餐大专文凭5级

　　·国际烹饪艺术文凭5级

　　·国际西餐和法式西点双大专文凭5级