瑞士酒店管理 | 本硕连读，你想清楚了吗？

　

　  Hello， 又见面啦！我是森碟。

　　首先想要感谢一下小编的再次邀请，让我又能在这里跟大家分享关于我在Les Roches 理诺士的学习生活。

　　之前在公开课的时候稍微讲到了一些我们学校本科和硕士的一些对比，感觉蛮多同学感兴趣的，所以今天就更详细的跟大家分享一下我们学校本科和硕士的课程设置以及课堂氛围。

　　我在每一段下面放了一些本科及硕士的课程截图，方便大家参考。

　　先来说说 本科阶段 的课程：

　　大一新生除了基本的理论课学习，还需要跟着学习实践课。像是西餐厅厨房课程，甜品课程，还有酿酒调酒课。

　　从小就嗜甜的我，最喜欢的当然是甜品课了。

　　在这节课上，我不仅学会了制作常见的甜品和蛋糕，还学会了制作巧克力模型和好看的装饰，可以说是非常快乐的一门课了。

　　同学期的也在学校的bar学习过如何调制鸡尾酒，记得最后的考试就是自己调一杯最拿手的鸡尾酒给老师品尝，误打误撞的居然还拿到了全班最高分。

　　西餐厅厨房课程也特别的有趣，老师除了规定的食材搭配，其他的装饰给足了我们自由。在西餐厅服务课程上我就稍显逊色，大概是因为自己从小就是个粗心大意的孩子。但好在有老师的耐心教导，慢慢的我也会把餐巾叠成好看的形状了。

　　实践课除了在餐厅，还有在酒店前台和客房部的学习。

　　学校有一个和Holiday Inn合作的模拟前台和客房，我们就在那里学会了酒店里使用的操作系统和关于客房清洁最基本的要点。

　　前台这门课真的帮助了我很多，在学校就学会了的操作系统为我的第一次实习省去了很多学习的时间，更早的投入到了工作当中。

　　第二学期就是本科课程中的第一次实习啦，学校想着趁热打铁，在同学们对实操课内容还算比较熟悉的时候就将它们运用到实际生活中。第一次实习一般同学们都会去一些一线部门，像是前台，宾客关系，餐厅，或者是客房部。

　　我的第一次实习就去了马尔代夫做了管家，主要工作内容是帮助客人管理入住，预定和变更行程，过程中学到不少东西。身边的朋友也有在欧洲实习，负责客房部和餐饮部的，或是在中餐厅学习运营。

　　第一次实习结束，能回家休息的时间其实不到一个月，就又得踏上了前往瑞士学习的路。

　　到了本科的第三和第四学期，课程就会加大难度，作业量也随之增多，同时也更系统的学习一些酒店管理的专业知识。

　　学习的课程，会跟着酒店业的趋势不断的在变化，所以比起我上本科那会儿，现在本科的学弟妹会更早接触到“可持续发展”和”创新”这样的课题。

　　同时，想要做好一个酒店人，除了专业知识，管理学是必不可少的。

　　学校开设了和人力资源管理相关的课程，由浅至深教我们逐步学习，还有基本的财务管理，excel建模，数据分析，市场营销，宾客关系管理，酒店设备管理等等课程，也都会按照难易程度，安排在不同年级的课程里。

　　在瑞士读酒店管理，课程基本都是必修课，我们大一大二的选修课也就只有二外这一门；但到了大三大四选择就多一些，除了跟酒店管理相关的选修课，也会多一些涉外的专题的选修课，如国际政治/空间及物体的概念等。

　　在理诺士本科的最后一学期，则会有专业细分，目前学校有酒店创新/市场营销/酒店财务管理这三个方向可以选，可以说是三个很实用的细分专业了。

　　我当时选的是酒店创新，一整个学期都跟其他三个来自不同国家的同学在一起上课，最后一起完成毕业项目。说到同学，我们学校里有来自超过80个国家的同学，简直是世界文化大融合，除了平时一起学习，生活交流间还能认识到不同国家的文化和习俗，学校的主食堂每周还会举行不同国家的主题餐会哦！

　　本科 Term 6&7 课程安排

　　再来说一下 MBA阶段 的课程：

　　前面介绍本科时有提到过，酒店管理系的课程基本上就是围绕着几个话题：人力资源/财务/创新以及最基本的酒店管理知识。

　　因此，硕士的课题其实跟本科差不多，区别就在于硕士会讲的更加深入，做更多的延伸课题，做更多的research和写更多的分析。

　　如果说，本科的考试是由单选/多选和简单的问答题组成的，那硕士的考试就是一道道不限字数的essay questions。与此同时，硕士阶段，也会有更多参加各类活动的机会。

　　本科的时候，由于专业知识不足，只在大四参加过一次酒店创新大赛，但硕士阶段，不仅有参加酒店业竞赛的机会，还能见到很多业界的前辈们，向他们讨教经验和咨询。

　　相信看到这里的大家一定都会疑惑，既然课程设置都差不多，那读酒店管理硕士的意义在哪里？

　　我的回答是：第一因为热爱，第二因为同学。

　　作为一个在Les Roches的读了3.5年本科的学生，我对这个学校是再熟悉不过了。选择留下来继续读硕士，首先是因为自己对这个行业的热爱。

　　一年前申请硕士的时候，我也曾计划过去读其他的专业，比如教育，金融，或是单纯的管理学，但这些似乎都不能像酒店管理那样对我有那么大的吸引力。心情如同当年申请本科的时候，3.5年的我，仍憧憬着以后能在酒店里为每一位客人提供最好的服务，做个专业优秀的酒店人，所以我留下来了。

　　其次，早就听闻我们学校的MBA学生质量都很高，很多工作了好几年的，已是高级管理层的前辈亦会来深造，我也想着多交一些这样的朋友，像他们学习，通过平时跟他们的交流来提升自己的思维。

　　诚如我所想，只读了MBA的第一学期，就深切感受到身边的同学确实比以前本科的同学更积极，更智慧，我也在前辈同学们身上学到了许多，不管是专业知识方面还是为人处事方面。

　　2021年快来了，我知道学校推出一个新的硕士课程，主要围绕酒店数字化战略管理这个主题展开。果然瑞士酒店管理，就是那么与时俱进啊，数字化时代下的酒店管理，想必掌握的好，对未来从事酒店定大有裨益。

　　最后的最后，希望大家都能清楚自己想要探索的领域，并且在这个领域取得成功，成为更好的自己。