英国留学之喝牛奶！

　　来到英国后，同学们一定会发现牛奶是英国人生活中必不可少的食品，种类非常多。而且牛奶的价格真的如同传说中的那样“和矿泉水一样便宜”。一般超市的牛奶1镑多就可以买到2升多的一大桶牛奶。众所周知，牛奶营养丰富，富含蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、矿物质和人体所必需的各种氨基酸等120种营养成分。在各种食物中，奶以其近乎完善的营养价值被誉为“白色血液”和“生命之泉”。莫非英国小哥哥，小姐姐们能拥有令人羡慕的大长腿，是因为天天喝牛奶！

　　英国，得利于温和的气候条件和地理优势而成为奶制品生产大国，广袤的草原资源加上典型的温带海洋性气候，给畜牧业的发展提供了有力的条件，生产出来的牛奶更是营养丰富，味道香醇。

　　正因为英国是著名的奶制品大国，所以超市里的牛奶种类也多到超乎你的预期。那么，问题来了，大家去超市买牛奶都是什么挑选标准呢？全脂还是脱脂？organic有机奶？羊奶、牛奶还是看心情？对于刚来英国不久的小伙伴们，面对这么多的牛奶种类可能真的不知道该如何下手。还有那些看似都差不多的牛奶为啥还分红盖子，绿盖子和蓝盖子。今天留学云就为大家介绍下英国牛奶的种类，喝对牛奶身体更健康哦！

　　常见的牛奶种类

　　Whole milk（全脂牛奶）

　　全脂牛奶可不是牛奶全是脂肪的意思哦，而是说这种牛奶比较完整地保护了牛奶的天然性，其中的脂肪含量也是最接近天然牛乳的。脂肪含量在3%-4%左右，此牛奶味道更香醇，营养丰富。优点就是较好地保留了很多脂溶性的维生素，如维生素A、D、E、K的营养，很适合小朋友、孕妇、和正在长身体的青少年朋友。

　　Semi skimmed milk（半脱脂牛奶）

　　半脱脂牛奶的脂肪含量在1.5%-1.8%，味道和全脂牛奶相比会稍微清淡些。虽然牛奶不如全脂牛奶味道香浓，但口感也还不错，适合需要适当控制血脂的人，比如新陈代谢开始减慢的中老年人，以及想控制脂肪摄入的减肥人士。

　　Skimmed milk（脱脂牛奶）

　　脱脂牛奶的脂肪含量很低，大约在0.5%左右，奶香味很淡，营养成分也偏少，在口感上是远不如全脂牛奶的，局长从来不会购买这款。有些脱脂牛奶中会加些脱脂奶粉来提升下它的口感。这类牛奶比较适合不喜欢奶味太重的人，以及严格控制脂肪摄入的人。另外一些特殊人群，比如患有三高、血栓等心血管系统疾病的人也比较适合喝脱脂牛奶。

　　Organic milk（有机奶）

　　说到“有机”，大家可能第一想到的是更健康，更天然和更贵吧。英国超市里也有很多Organic的牛奶。有机奶和普通牛奶在口感上并没有太大的差别，区别主要在于奶牛的饲养方式、饲料和牛奶的处理过程。有机牛奶的奶牛是吃天然牧草长大, 牧草的肥料必须是有机的, 并最大限度地保留了牛奶的天然营养成分。有机奶在后期加工也是非常严格，没有任何防腐剂、抗生素等，所以牛奶也更加纯净。多购买有机牛奶除了牛奶品质更天然外，还能帮助英国牧场建设，为奶牛提供更好的生活环境。其实有机牛奶的价格也只比普通牛奶贵几十P，价格很OK的。

　　但是，有专家建议儿童和孕妇喝牛奶最好不要选择有机奶。因为有机牛奶含碘量比普通牛奶低，而碘对胎儿和儿童的智力发育至关重要。超高温加工过的牛奶也不适用于儿童和孕妇，同样是含碘量比较低。大家选择合适的牛奶对自身益处更多。

　　Goat‘s Milk（羊奶）

　　在英国超市里，除了各种品牌牛奶，羊奶（Goat’s Milk）也很常见，被誉为奶中之王，营养成分高于牛奶，更利于人体吸收，一些对乳糖不耐受的人喝也没问题。很多没接触过羊奶的人会认为羊奶喝起来有膻味。但事实上经过处理的羊奶味道跟牛奶几乎一样的，特别推荐给小孩、孕妇或者老年人饮用。

　　Flavoured Milk/ Milkshake（添加奶）

　　这种牛奶是添加了各种水果口味的牛奶，常见的有香蕉奶、草莓奶、巧克力奶、香草奶等。这种复合奶中纯奶的添加量其实并不多，奶香一般都是香精的作用。所以对身体更健康和更有营养的还是新鲜牛奶了。

　　Long Life Milk (UHT) （长保质期牛奶）

　　这种牛奶在未开封的情况下最多可以贮存6个月，也不需要放在冰箱里保鲜。这并不是因为添加了防腐剂的缘故，而是因为经过了超高温处理 （Ultra-high-temperature process），所有的细菌都被杀死了。当然，牛奶里的一些维生素和蛋白质同时也会受到影响。这种处理方式让牛奶里的部分糖类焦糖化（烤焦了），喝起来会感觉稍微甜一点点。

　　Lactofree Milk（去乳糖牛奶）

　　在我们日常接触到的食品中，含乳糖量最大的奶制品之一就是牛奶。有一些同学喝了牛奶就容易拉肚子。有些甚至连加了牛奶的咖啡也受不了。这种反应叫做乳糖不耐受，英文叫Lactose intolerance，是指人体在摄入大量乳糖后因无法正常代谢而出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。英国的奶制品中有一类Lactofree Milk（无乳糖或低乳糖牛奶），专门针对有乳糖不耐受人群，价格稍微高于普通牛奶。不过，它最大的缺点就是它并不是新鲜奶，而是保存奶，味道跟鲜奶比起来也差一些。但是对于有乳糖不耐受的人群来说是也是很好的选择了。

　　超市中常见的牛奶品牌

　　英国这边的大超市一般都有自营品牌的牛奶：如Asda、Morrison、Tesco、Sainsbury’s、Waitrose等。

　　Yeo Valley

　　很多小伙伴都知道这个品牌的酸奶很好喝，其实Yeo Valley的有机牛奶也不错。它们家有着英国最大的有机牧场，在布里斯托附近的山谷地带，地理位置相当好，再加上气候宜人，牛儿们在这里食用的都是elephant grass（象草），产出的奶制品不仅口感好，营养价值也高。它家的农场还是对外开放的，感兴趣的童鞋可以去他家官网查看一下如何前往参观，感受一下真真正正的英国农场生活

　　Delamere Dairy

　　Delamere Dairy 是一家走国际化路线的英国奶制品品牌，在中东和加勒比地带都有进驻。这个品牌生产牛奶、羊奶和豆奶。在2012年品牌进驻香港、越南、新加坡等国家，为这些乳糖不耐受的重灾区送去了高质量的羊奶。

　　Duchy

　　Duchy是一家小型的奶制品企业，牧场设在英格兰西北部的鲍兰森林（Forest of Bowland），生产高质量的奶制品。他家的产品一般只供给周边的居民，因此在英格兰西北部如约克、湖区等最常见。此外跟Waitrose大型超市是独家合作的，其他超市是没有此品牌的牛奶出售的。

　　Rachel‘s

　　Rachel’s是位于威尔士阿伯里斯特威斯(Aberystwyth)的一家有机奶制品公司。在2010年的时候被法国的最大奶制品生产商兰特黎斯集团(Lactalis Group)收购，如今依然在生产高质量的奶制品，给英国的大型超市供货。Rachel‘s除了鲜奶外，还生产酸奶、黄油、奶酪、芝士等产品。

　　Alpro

　　留学云通常会推荐给不爱喝牛奶的同学这个品牌的豆奶。不管你是对什么过敏还是什么物质不耐受，豆奶都能解决。Alpro的豆奶有原味、巧克力味、草莓味、香草味可选。除了豆奶外，还有杏仁汁、核桃汁、椰汁、大米汁、燕麦汁，当然他们家的酸奶也不能错过，都是健康食品，是不爱喝牛奶者的最佳选择。

　　喝牛奶小建议

　　牛奶虽好，但是需注意喝法。

　　英国超市出售的牛奶几乎都是可以直接饮用的，当然是在你肠胃能够承受的范围内。如果喜欢喝温热的牛奶，低温加热一下也是可以的，不过千万不要温度过高将牛奶煮沸。牛奶经过高温，营养价值会大大的减少而且口感也会有变化。

　　喝牛奶时，注意避免以下食物同时食用：

　　药物、菠菜、韭菜、空心菜、菠萝、金针菇、猕猴桃、橘子、橙子、西兰花等。这些食物，尽量不要和牛奶同时食用，会引起消化系统问题，可能会导致腹胀腹泻腹痛等症状。严重的还有可能导致中毒。所以平时饮用牛奶的时候，注意避免与这些食物一起食用。