扒一扒酒店管理的历史！罗马人跟英国人功不可没

　　今天小编要化身历史小老师，想跟大家探讨一下关于酒店管理的历史。

　　在聊酒店管理和瑞士的缘分之前，有必要先来挖掘一下酒店管理，英文名“hospitality”的起源。酒管是对人的专业，与人类文明息息相关，没有人就没有酒店管理。根据马斯洛层次需求理论，酒店管理的诞生应该属于生理、安全需求之上的社交、尊严、自我实现等高阶需求阶段。

　　酒店管理起源之罗马人

　　虽然罗马帝国已经不复存在，但他的影响确实世世代代的。历史上曾经雄踞欧洲、横跨亚非的庞大古罗马帝国。不愁吃不愁穿后当然就是思考如何满足个人享受了，无论生理、还是心里。因此罗马人除了有无人匹敌的军事力量，在洗澡这个事情上也可谓登峰造极。

古罗马时期公共浴场建筑模拟图

　　看看这设计，是不是一点儿都不逊色于当代的洗浴中心？罗马人将他们的文化又带到了瑞士，成为如今“水疗（SPA）”的前身。而”水疗“这一利用水资源结合沐浴、按摩、涂抹保养品和香薰，并能满足视觉、触觉、嗅觉和思考的全身心项目，也是后期瑞士酒店管理产业里不可或缺的一部分。

　　酒店管理起源之英国人

　　如果说罗马人的洗浴文化是酒店管理产业的雏形，那么英国贵族兴起的“大旅行”就可以说是催化了瑞士酒店管理的诞生了。

　　“大旅行”一词最早见于理查德·拉塞尔斯所著的《意大利游记》（1670）。拉塞尔斯是一位天主教神父，他在多个贵族家庭担任过家庭教师，一生访问过意大利5次。这部集旅行指南和旅行-教育学阐述于一身的著作，是他凭借自己的教育经验和对欧陆之旅的观察思考写成的。在书中，拉塞尔斯一方面记述他在意大利的旅行经历和见闻，另一方面从政治才学、文化素质、道德修养和社会认知四方面的修习出发力陈“大旅行”的益处。此书令人信服的论述和强大的实用性，使它在英国风靡一时，“大旅行”观念在英国社会也就尽人皆知了。

　　“大旅行”的起点一般设在英国多佛。旅客在此坐船横渡英吉利海峡，经法国加莱到巴黎。从巴黎开始，他们或翻越阿尔卑斯山，或乘船穿越地中海前往意大利。

　　在这段漫长的旅途中，对于从未出过远门的贵族青年们来说，途中所见的无论城镇、自然风光对他们来说都是新奇特别的，遇到上帝后花园、阿尔卑斯山的绮丽风光当然更是毫无抵抗力。为了讨好这帮“挑剔”的贵族客人，阿尔卑斯山附近逐渐聚集了一批档次颇高的旅社（Guest House），在Mount Rigi（1816）、Mount Faulhorn、及Wengernalp等地都能见到它们的身影。

　　英国商人托马斯·库克(Thomas Cook)在1858年组织策划的条旅欧假日旅行线，则将瑞士酒店业推向大众旅客。柯南·道尔就是这拨游客的代表，他将瑞士山水的灵感写进小说。《最后一案》中，大侦探福尔摩斯的丧生之地就有莱兴巴赫瀑布(Reichenbach Falls)的影子。

　　而随着蒸汽时代的发展，火车等长途交通方式的普及，也给瑞士酒店送来一拨拨柯南·道尔们，他们在诗歌、小说和社交聊天里为瑞士刷出存在感。流量倒逼着酒店们提供更精进的服务。

　　酒店管理教育

　　不知不觉文章已经这么长了，是时候回归本行来简要说一下酒店管理教育的事情了。

　　在这样的市场形势的推动下，长期的实战经验培养了不少专业的“酒店管理者”（Hoteliers)，为了自己的产业后继有人也为了行业质量的延续，其中一群则在日内瓦湖畔建起了世界上所酒店学习。在1893年的10月15日，不到30名学生成为了这所学校的批学生，如今在洛桑著名的Hotel d’Angleterre酒店还保存着记录这一历史时刻的牌匾。

　　到了现在，酒店旅游业等和酒店管理专业息息相关的行业早已让“款待业”所替代，成为众多国家不可或缺的经济组成部分。小编介绍说，市场需要优秀的人才，国家和企业当然不愿意总花钱去挖人才，而是更愿意投资本土教育，培养本土的优秀酒店管理人才。

　　比如瑞士SEG旗下五所大学以及格里昂、理诺士等，英国萨里、牛布、伯明翰、谢哈等，澳洲的蓝山酒店管理学院、昆士兰大学、格里菲斯大学、莫纳什大学等。

　　今天就到这啦，很简要地讨论了一下酒店管理的起源。酒店管理是时代的产物，也是人类的特有产物，随着时间推移内涵会更丰富。这篇文章仅作丰富一下大家对酒店管理的背景了解，希望各位想学习酒店管理的童鞋都能拥有自己对酒店管理的理解，成为独一无二的优秀酒店人。