2022河南科技大学自命题复试考研大纲：食品工艺学

2021-09-01 16:19:00 · 作者：编辑部

河南科技大学食品与生物工程学院　　2022 年硕士研究生招生自命题科目考试大纲　　二、复试科目及考试范围　　考试科目：食品工艺学

　　河南科技大学食品与生物工程学院

　　2022 年硕士研究生招生自命题科目考试大纲

　　二、复试科目及考试范围

　　考试科目：食品工艺学

　　考试范围：食品工艺学概述，饮料及软饮料，乳与乳制品，肉与肉制品，焙烤食品，果蔬制品，焙烤食品，方便食品，膨化食品，高新技术在食品中的应用等。

　　参考书：《食品工艺学》，张仲欣，远方出版社

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