西北大学食品科学与工程学院2022考研专业目录

院系所名称及代码

032食品科学与工程学院

联系人：何老师 张老师联系电话：029-88302460

导师简介及所从事的主要研究工作情况请见https://food.nwu.edu.cn/szdw/jxkyry.htm

学硕拟招生人数

学硕：18 专硕：20

拟招生人数指考试招生人数，最终招生人数依据当年考生实际情况而定

学科或专业名称及代码

研究方向

导师姓名

考试科目

备注

071000

生物学

01

生物资源化学与利用

朱蓓薇

①101思想政治理论

②201英语（一）

③645生物资源学

④847有机化学（食品）

学习方式：全日制学制：3年

学费：8000元/年

复试科目：植物资源开发利用参考书目：

《植物资源开发研究与利用》，张卫明主编，东南大学出版社，2005版

岳田利

王仲孚

黄琳娟

曹 炜

尉亚辉

白乃生

骆艳娥

盛庆林

宋学政

王承健

张 英

朱蓓薇

083200

食品科学与工程

00

不区分研究方向

岳田利

①101思想政治理论

②201英语（一）

③302数学（二）

④831食品化学

学习方式：全日制

学制：3年 学费：8000元/年复试科目：食品工艺学

参考书目：

《食品工艺学》，夏文水编，中国轻工业出版社

王仲孚

黄琳娟

曹 炜

白乃生

宋学政

骆艳娥

高 慧

盛庆林

吕新刚

程 妮

李万华

张 颖

宋微

王媛

牛海力

郭红

龚桂萍

魏建平

王银

刘茜

学习方式：全日制

086003

食品工程

00

不区分研究方向

①101思想政治理论

②204英语(二)

③302数学(二)

④831食品化学

学制：3年

学费：12000元/年

复试科目：食品工艺学参考书目：

《食品工艺学》，夏文水编，中国轻工业出版社

自命题考试科目及参考书目

831食品化学

1.《食品化学》（第三版），阚建全主编，中国农业大学出版社；

2.《食品化学》（第三版），谢笔钧主编，科学出版社出版。

645生物资源学

1.《生物资源开发与加工技术》，易美华主编，化学工业出版社，2009版；

2.《生物资源开发利用》，易美华主编，中国轻工业出版社，2003版。

847有机化学（食品）

1.《有机化学》（第四版），汪小兰主编，高等教育出版社；

2.《有机化学》（第三版），胡宏纹主编，高等教育出版社；

3.《有机化学》（第四版），高鸿宾主编，高等教育出版社。